MasterChef son bölümünde yarışmacılar, 150 bin TL’lik ödül için en iyi kadınbudu köfte tarifi hazırlamak üzere mutfakta kıyasıya mücadele etti. Yarışmanın dikkat çeken kısmında Mehmet Şef, kadınbudu köftenin püf noktalarını paylaştı. Şef, “Kadınbudu köfte pofuduk olur, kesildiğinde pirinç ve kıyma dengesi, dış kaplaması ve soğan-kıyma oranı çok önemli” dedi. Bu detaylar, yarışmacıların başarısını belirledi.
KADINBUDU KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
• Pirinç için:
• 3 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı pirinç
• Kıymalı Harç için:
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 kilo yağsız dana kıyma
• Tuz, karabiber, yenibahar
• ½ bağ maydanoz
• Panelemek için:
• Un, yumurta
• Kızartmak için:
• Ayçiçek yağı
Hazırlık:
1. Pirinçleri hazırlayın: Bir sos tenceresinde suyu kaynatıp pirinçleri haşlayın.
2. Kıymalı harcı pişirin: Zeytinyağını tavada ısıtıp ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Kıymanın yarısını ekleyip baharatlarla birlikte soteleyin.
3. Köfte harcını birleştirin: Kalan çiğ kıymayı, pişmiş kıymalı harcı, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi birleştirerek karıştırın. Haşlanan pirinçleri ekleyin ve yoğurun.
4. Köfteleri şekillendirin: Oval köfteler yapın, una ve çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda hafif saçaklı kalacak şekilde kızartın.
Mehmet Şef’in ipuçlarıyla hazırlanan kadınbudu köfte, lezzetini pirinç ve kıyma dengesiyle yakalıyor. Yarışmanın kazananı Emre oldu ve hazırladığı köfte, şeflerden tam not aldı.
